Makaron ze smażonym bakłażanem

Makaron ze smażonym bakłażanem.
Comugnero Silvana - Fotolia.com

Składniki:

  • 1 duży bakłażan
  • 2 żółte papryki
  • cebula
  • 10 listków bazylii
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 g makaronu
  • 50 g startego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ząbek czosnku
  • sproszkowana słodka papryka
  • świeżo mielony pieprz