Sałatka z tuńczykiem i rukolą

Sałatka makaronowa po śródziemnomorsku.

Przepis na cztery porcje sałatki z tuńczykiem i rukolą

Składniki:

  • 1 sałata lodowa
  • 1 rukola
  • puszka oliwek czarnych bez pestki
  • puszka pomidorów suszonych
  • jedna porcja mozzarelli
  • mały słoiczek kaparów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego

Sałatę myjemy, dzielimy na równe części, dodajemy rukolę, oraz pozostałe składniki. Wszystkie produkty dokładnie mieszamy, doprawiamy oliwą i octem balsamicznym. Sałatka stanowi doskonały posiłek dla osób z cukrzycą.

 

Rukola

Rukola

Rukola inaczej (poprawnie) Rokietta siewna (Eruca sativa Mill., Eruca vesicaria) - gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny kapustowatych. Rośnie dziko we Włoszech i we Francji oraz w Azji wschodniej. W Polsce jest czasami (rzadko) uprawiana i przejściowo dziczejąca (efemerofit).